कुट्टू की खेती
कुट्टू की खेती (Buckwheat Farming) – उन्नत तकनीक, संतुलित पोषण एवं अधिक उत्पादन
कुट्टू (Buckwheat) एक महत्वपूर्ण छद्म-अनाज (Pseudo Cereal) फसल है, जिसे मुख्य रूप से पर्वतीय एवं ठंडे क्षेत्रों में उगाया जाता है। भारत में इसकी खेती उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर, सिक्किम तथा उत्तर-पूर्वी राज्यों में अधिक होती है। कुट्टू का आटा विशेष रूप से व्रत (उपवास) के दौरान उपयोग किया जाता है तथा इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम एवं एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
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